武汉中粮肉食品有限公司打造标准化生猪产业链

在湖北省会武汉，武汉谈到猪肉，中粮造标准化人们总要提起江夏区。肉食武汉市民每天消费生猪3000多头，司打生猪而其中每四头中有一头半来自该区。产业

江夏区是武汉农业部国家级生猪标准化示范县，其万头以上规模化、中粮造标准化标准化养猪小区已达24家。肉食而引领该区养殖小区建设的司打生猪龙头则是武汉中粮肉食品有限公司。　　

武汉中粮肉食品有限公司2002年底由中粮集团有限公司投资2.2亿元兴建。产业目前，武汉武汉中粮肉食品有限公司已形成年屠宰加工50万头生猪、中粮造标准化12万吨饲料，肉食年出栏7万头种猪和商品猪的司打生猪生产能力，成为湖北生猪产业化发展链条中的产业“稳定器”。2006年，公司通过ISO9001∶2000认证。公司生产的“家佳康”安全冷鲜肉分别获得“无公害农产品”认证、“绿色食品”认证。武汉中粮肉食加工厂已通过HACCP认证及国家出口资格认证。良种猪场已经通过出口注册登记。今年上半年，公司完成销售1.47亿元，同比增长47%。

“先进理念的实施需要完善的制度做保证”，武汉中粮肉食品有限公司总经理张昌新说，“从生产饲料用的玉米、豆粕，到生猪的种苗、商品猪，包括屠宰、加工、配送，采用全程控制的理念，建立起从田头到餐桌全过程标准化的产业链，向消费者提供优质安全的猪肉食品。”为此，中粮集团确立了完备的“中粮家佳康品质体系”：

——优良的环境：养殖环境是决定猪肉品质的前提条件之一，中粮的养殖基地依山环水，封闭性强，防疫条件优越，周围十公里内没有工业。大规模的养殖基地严格按照国际标准建设，采用国际最先进的工艺、设施及管理，代表了目前国内生猪养殖最高水平；先进的自动喂料系统和环控系统，可以针对不同的猪舍、猪群对环境不同的要求，应用不同的技术，确保活猪的健康；为了确保环境不被自身养殖所污染，中粮对养殖废水进行处理，达标排放。

——优质健康的猪：有了好的环境，猪种就成为决定猪肉品质好坏的重要因素，中粮养殖基地花巨资从国外引进了全球最好的种猪进行纯种繁殖，目前，公司所生产的种猪从繁殖、生长、肉质、健康状况等指标在全国处于领先地位。

——安全的饲料：要让猪长得好，安全的饲料少不了。为了有效控制饲料安全，兴建了现代化的饲料加工厂，饲料加工从源头控制，对玉米等原料产地，进行认证，把好第一道采购关，饲料原料入库前，进行农药、重金属含量检测，对不符合要求的饲料原料不许入库加工，把好入门关。

——安全卫生的加工：安全卫生加工是确保肉食品安全的重要一环。中粮依照出口食品卫生标准，新建了花园式的肉食品加工厂。在屠宰过程中，国家动物检疫人员严格进行同步检疫，杜绝病害猪流向下一加工环节。在零摄氏度环境下进行预冷排酸，消除产品中的乳酸及有害物质。分割车间保持低温，确保在分割加工过程中，冷链不断，有效防止细菌滋生。

——工厂卫生包装和冷链配送：为了避免猪肉在售卖过程中被二次污染，中粮家佳康品质体系的猪肉产品在国内率先推出工厂化小包装。分割好的产品被密封在环保包装内，确保消费者在食用前避免猪肉被污染的可能，是真正免洗猪肉；为确保猪肉的新鲜，加工厂严格按照订单生产，每天向市场供应当天生产的家佳康安全冷鲜肉。专业的冷藏车将温度保持在0-4摄氏度，确保安全冷鲜肉的品质。

正是由于对猪肉生产的品质和安全环节要求严格，目前中南地区仅武汉中粮肉制品生产的家佳康冷鲜肉获得了国家“绿色食品”认证，并获得湖北省名牌产品称号。年屠宰分割50万头的安全冷鲜肉日销量最高达6万盒，市场份额超过30%，已成为武汉市场小包装生鲜肉第一品牌，也成为全国目前最大的绿色猪肉生产基地。