福建厦门：聚焦校园食品安全为秋季开学保驾护航

2024-11-18 14:00:51 admin

中国消费者报福州讯（记者张文章）为确保返校师生用餐安全，福建8月下旬以来，厦门校园学保福建省厦门市市场监管部门加大对学校食堂的聚焦季开驾护监管力度，成功完成秋季开学前保障。食品

厦门市湖里区市场监管局采取网格化监管219家学校，安全进行全覆盖检查。为秋为守护好学生开学后的福建第一餐，湖里区市场监管局重点对辖区学校食堂仓库、厦门校园学保冰箱等进行全面检查，聚焦季开驾护彻底清理过期、食品腐败变质食品和食品原料，安全对上学期用剩下的为秋、已开封的福建各类食品和食品原料，要求一律拉走清空，厦门校园学保不再使用；要求学校提前对学校食堂卫生进行一次“搬家式”大扫除，聚焦季开驾护彻底清理灶台下方、排水沟、各类加工设备等卫生死角；对餐饮具、刀具、案板、毛巾等食品容器、加工用具高温蒸煮20分钟以上，以彻底杀菌。湖里区市场监管局还助力新开厨学校食堂规范化建设。湖里区有5所新办学校均设食堂向学生供餐，有6所老城区学校食堂利用暑期进行改造，现处于扫尾阶段，改造完成后，湖里区向学生供餐的学校将达到100%。

厦门市海沧区市场监管局周密开展校园守护行动，全力护航秋季开学食品安全。巧用快检，严把来源，采取“快检车巡检+驻点快检室”联动的方式，对学校食堂原料进行快速检测，共检测200余批次，合格率99.2%，针对疑似不合格产品现场督促下架退货处理。加强培训，落实责任，海沧区市场监管局联合区教育局、区卫健局开展秋季开学食品安全培训，针对食品安全、营养健康教育等进行培训，有效推进食品安全主体责任落实。

厦门市思明区市场监管局督促指导辖区学校食堂、供校集体用餐配送单位、校外托管机构“小饭桌”开展自查自纠，紧盯关键风险点。重点排查“小饭桌”从业人员健康管理、原料采购、贮存、烹饪加工、留样、餐饮具洗消等各环节食品安全风险隐患。

厦门市同安区市场监管局深入学校食堂开展首餐监厨制，监管部门现场监督食品安全，为师生放心用餐提供保障。严格落实“校长陪餐制”，学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录。

厦门市翔安区市场监管局针对校园周边餐饮店和食杂店开展覆盖式检查，执法人员重点检查其索证索票是否完善、是否存在过期食品或三无食品等。禁止采购销售“五毛食品”、槟榔制品及高盐、高糖食品。执法人员还开展食安常识教育引导，加大对“五毛”食品的监督检查力度。

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