践行科学发展观，营养膳食科创新以病员(职工)为本的营销模式

   营销工作在营养膳食科的践行工作中一直居于重要位置。在深入学习实践科学发展观活动中，科学科室通过调研、发展查找问题，观营发现营销工作中存在营销思路较为保守、养膳盲目；对营销业务拓展的食科式重视程度不足；业务拓展理念较为保守，缺乏营销新思路；营销人员知识不足，创新尤其缺乏营养学、职工营销技巧和营销心理学的为本知识等问题。针对问题，销模科室积极展开解放思想大讨论，践行确立了以顾客需求为导向的科学营销服务，以营销带动生产、发展以需求指引营销方向为现阶段的观营主要工作思路。
   营养膳食科大胆创新、养膳集思广益，进行多种经营的可行性研究和实验，餐厅管理、经营模式完全与社会接轨，为今后科室餐厅管理方向提供了新的思路。加强了营销队伍的专项培训，制定礼仪、行为规范、食品安全常识、销售策略等培训方案，开发了团队业务开拓的潜力。进行管理方式方法、管理流程改进，加强制度建设，促进营销工作的顺利开展。
   配餐组从病员利益出发，开展以临床科室为单位进行的营销策划。根据临床科室住院病人基本情况制定配餐服务的指导方针，通过与护士长(或相关人员)积极沟通，实时掌握病员基本情况，如每日的手术名单、禁食者名单、特别膳食者名单等，以便针对性开展营销服务；按照每周两次的频率实施面向订餐人员的营养配餐常识、菜品推荐等现场指导；与各生产组、营养师协商针对菜品进行改革、创新，在保证食品安全性的基础上，发掘既有营养搭配特色，又有充分成本控制考虑的综合评定优异的全新菜品；通过配餐渠道向营养师提供营养制剂需求信息，根据营养制剂在不同季节、时期的需求分析及时进行调整营养制品的供给，制订营养制剂的新品研发计划。
   营销组提出并实践多元化营销方式的新营销思路。在院内供餐过程中进行多种营销服务方式和宣传方式的策划。推出团膳预定、配送服务，定制菜单，丰俭由人，试行更加灵活、人性化的餐饮服务方式；每年底进行“中央厨房冬季美食推广周”活动，从菜品的色、香、味、意、养几方面提高菜品质量；提高医院一线员工的就餐愉悦度。以顾客意见为工作指引，营销组各点配置内部菜品意见反馈表格系列，每日由各点餐厅经理(管理人员)记录菜品各方面的问题，定时上交；设计制作每月菜品意见反馈单（签收制）由组长汇总整理后交总厨作生产上的调整，逐步实现由营销带动生产的模式。
多元化营销服务方式开展后不仅最大限度为本院职工就餐提供方便，而且还提升了科室形象，强化了后勤部门的服务精神。多元化营销服务方式的探索也为今后科室营销服务工作提供了新的工作思路，为提升服务品质提供了一条切实可行的新路。#p#分页标题#e#
   坚持以人为本是科学发展观的本质和核心。在深入学习实践科学发展观活动中，营养膳食科作为医院后勤的保障部门，坚持以人为本，把病员、职工的利益作为一切工作的出发点和落脚点，倾听病员、职工的呼声，切实做到优质服务、保障有力，已初显成效。
（营养膳食科供稿）